Botterhoender

Botterhoender, ook bekend as murgh makhani, is 'n kerrie het van hoenderstukke en 'n spesiale sous gemaak. Die sous het van speserye, tamaties, jogurt en botter gemaak. Dit het Kundan Lal Gujral in Noord-Indië geskep, as 'n manier om Tandoori Chicken uitdroog te verhoed. Botterhoender kan op sy eie geëet het, maar kan het met pizzas, samosas en ander kosse gekombineer.

Ten spyte van wat jy dalk dink, is botterhoender jonk. Dit het in 1948 bogenoemde Kundan Lal Gujral gemaak. Kundan was n' sakeman. hy het Tandoori hoender (hoender stukkies het in speserye en jogurt gemarineer,en gaar oor steenkool) op spiese geverkoop. Hy het opgemerk dat as dit nie verkoop word nie, die Tandoori Hoender vinnig sal uitdroog.. Hy het 'n oplossing geskep: 'n Basiese sous, met tamaties, botter, room en 'n paar speserye. Hy het die hoender in die sous geplaas, en die sous het die vog ingehou. Hy het die beste hoender geskep wat bestaan.

Met verloop van tyd het die resep effens verander en verbeter. Dit is een van die gewildste Indiese kerries ter wêreld. Dit het nou bedien met roti aan die kant gereeld, maar jy kan dit gebruik op pizzas, binnekant van samosas, as 'n pasteivulsel, en moontlik meer.